為傳承運(yùn)河酒文化，彰顯匠心釀造實(shí)力，搭建品牌與消費(fèi)者之間的溝通橋梁，近日，山東臺(tái)莊酒廠“釀酒車(chē)間開(kāi)放品嘗萬(wàn)人行”活動(dòng)正式啟幕。本次活動(dòng)以“沉浸式觀釀造、零距離品佳釀、深層次悟文化”為核心，邀請(qǐng)萬(wàn)名市民、酒文化愛(ài)好者走進(jìn)酒廠，探秘釀酒車(chē)間的古法技藝，探訪窖藏基地的歲月沉淀，親身體驗(yàn)一杯臺(tái)莊美酒從原糧到佳釀的蛻變之旅，感受魯南酒文化的獨(dú)特魅力。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，人頭攢動(dòng)、酒香四溢，來(lái)自各地的參與者在工作人員的有序引導(dǎo)下，率先走進(jìn)釀酒車(chē)間核心區(qū)域，開(kāi)啟了一場(chǎng)視覺(jué)與嗅覺(jué)的雙重盛宴。車(chē)間內(nèi)，蒸汽氤氳繚繞，濃郁的糧香與酒香交織彌漫，釀酒師傅們身著傳統(tǒng)工裝，嫻熟地操作著選糧、泡糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾等一道道工序，每一個(gè)動(dòng)作都彰顯著百年傳承的匠心與嚴(yán)謹(jǐn)。據(jù)悉，臺(tái)莊酒廠堅(jiān)守古法釀造工藝，采用有機(jī)高粱、大米、糯米等優(yōu)質(zhì)原糧，搭配富礦泉水，通過(guò)固態(tài)泥池發(fā)酵、老五甑蒸餾等傳統(tǒng)技法，歷經(jīng)多道工序精心釀造，確保每一滴酒都保留純正風(fēng)味，其雙輪泥池發(fā)酵工藝更被評(píng)為“棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。參與者們駐足觀摩，近距離拍攝記錄釀酒全過(guò)程，不時(shí)向師傅們請(qǐng)教釀造技巧，沉浸式感受傳統(tǒng)釀酒工藝的獨(dú)特魅力，不少人感慨：“原來(lái)一杯好酒的誕生，要經(jīng)過(guò)這么多道細(xì)致的工序，每一步都藏著匠心�！�
隨后，參與者們走進(jìn)酒廠窖藏基地，開(kāi)啟了一場(chǎng)與時(shí)光對(duì)話的窖藏探秘之旅。窖藏區(qū)內(nèi)，一排排陶壇整齊排列，形成壯觀的“酒壇海洋”，陶壇上的歲月痕跡，鐫刻著佳釀沉淀的印記。工作人員介紹，臺(tái)莊酒廠窖藏基地依托獨(dú)特的地理環(huán)境，為原酒提供了恒溫恒濕的最佳儲(chǔ)存條件，這里的原酒經(jīng)過(guò)多年自然老熟，口感愈發(fā)綿柔醇厚、回味悠長(zhǎng)。此次活動(dòng)特別開(kāi)放核心窖藏區(qū)域，讓參與者們親手觸摸陶壇、感受酒液的溫潤(rùn)，聆聽(tīng)每壇美酒背后的時(shí)光故事，直觀體會(huì)“歲月陳釀，愈久彌香”的真諦。
最令人期待的品鑒環(huán)節(jié)，將活動(dòng)氣氛推向高潮。在專(zhuān)業(yè)品酒師的帶領(lǐng)下，參與者們學(xué)習(xí)白酒品鑒知識(shí)與技巧，從觀色、聞香、品味、悟格四個(gè)維度，細(xì)細(xì)品鑒臺(tái)莊酒廠的多款核心佳釀。無(wú)論是“穆柯寨”牌干酒的醇厚濃烈，還是“道升”牌系列酒的綿柔凈爽，都讓參與者們贊不絕口。大家手持酒杯，輕酌慢品，在酒香中交流感受，分享心得，不少參與者當(dāng)場(chǎng)表示，通過(guò)這次品鑒，不僅領(lǐng)略了臺(tái)莊美酒的獨(dú)特風(fēng)味，更對(duì)傳統(tǒng)白酒文化有了更深刻的理解。
據(jù)山東臺(tái)莊酒廠負(fù)責(zé)人介紹，本次“釀酒車(chē)間開(kāi)放品嘗萬(wàn)人行”活動(dòng)，是酒廠踐行“開(kāi)放透明、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”理念的重要舉措，也是傳承和弘揚(yáng)運(yùn)河酒文化、展示企業(yè)實(shí)力的重要窗口。臺(tái)莊酒廠傳承始于清乾隆五年的道升酒坊釀酒技藝，歷經(jīng)數(shù)代傳承與創(chuàng)新，如今已發(fā)展成為占地60余畝、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糧食白酒2000多噸的知名企業(yè)，擁有濃香型和芝麻香型白酒兩種生產(chǎn)資質(zhì)，其“道升”牌系列酒更是成為臺(tái)兒莊古城地標(biāo)性產(chǎn)品。此次開(kāi)放活動(dòng)，旨在讓更多人走進(jìn)酒廠、了解酒廠，親眼見(jiàn)證佳釀的誕生過(guò)程，親身體驗(yàn)傳統(tǒng)釀酒文化的魅力，讓臺(tái)莊酒的匠心與醇香走進(jìn)更多人的生活。
此次釀酒車(chē)間開(kāi)放品嘗萬(wàn)人行活動(dòng)，不僅為參與者們帶來(lái)了一場(chǎng)沉浸式的酒文化體驗(yàn)，更搭建了品牌與消費(fèi)者深度溝通的橋梁，進(jìn)一步提升了山東臺(tái)莊酒廠的品牌影響力和美譽(yù)度。未來(lái)，山東臺(tái)莊酒廠將繼續(xù)堅(jiān)守匠心、傳承古法，不斷創(chuàng)新釀造工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)持續(xù)敞開(kāi)大門(mén)，舉辦更多此類(lèi)開(kāi)放活動(dòng)，讓更多人感受運(yùn)河酒文化的博大精深，讓臺(tái)莊佳釀香飄更遠(yuǎn)、譽(yù)滿(mǎn)四方。（楊仁成 報(bào)道）
