為傳承運河酒文化，彰顯匠心釀造實力，搭建品牌與消費者之間的溝通橋梁，近日，山東臺莊酒廠“釀酒車間開放品嘗萬人行”活動正式啟幕。本次活動以“沉浸式觀釀造、零距離品佳釀、深層次悟文化”為核心，邀請萬名市民、酒文化愛好者走進酒廠，探秘釀酒車間的古法技藝，探訪窖藏基地的歲月沉淀，親身體驗一杯臺莊美酒從原糧到佳釀的蛻變之旅，感受魯南酒文化的獨特魅力。
活動現(xiàn)場，人頭攢動、酒香四溢，來自各地的參與者在工作人員的有序引導(dǎo)下，率先走進釀酒車間核心區(qū)域，開啟了一場視覺與嗅覺的雙重盛宴。車間內(nèi)，蒸汽氤氳繚繞，濃郁的糧香與酒香交織彌漫，釀酒師傅們身著傳統(tǒng)工裝，嫻熟地操作著選糧、泡糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾等一道道工序，每一個動作都彰顯著百年傳承的匠心與嚴謹。據(jù)悉，臺莊酒廠堅守古法釀造工藝，采用有機高粱、大米、糯米等優(yōu)質(zhì)原糧，搭配富礦泉水，通過固態(tài)泥池發(fā)酵、老五甑蒸餾等傳統(tǒng)技法，歷經(jīng)多道工序精心釀造，確保每一滴酒都保留純正風(fēng)味，其雙輪泥池發(fā)酵工藝更被評為“棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。參與者們駐足觀摩，近距離拍攝記錄釀酒全過程，不時向師傅們請教釀造技巧，沉浸式感受傳統(tǒng)釀酒工藝的獨特魅力，不少人感慨：“原來一杯好酒的誕生，要經(jīng)過這么多道細致的工序，每一步都藏著匠心。”
隨后，參與者們走進酒廠窖藏基地，開啟了一場與時光對話的窖藏探秘之旅。窖藏區(qū)內(nèi)，一排排陶壇整齊排列，形成壯觀的“酒壇海洋”，陶壇上的歲月痕跡，鐫刻著佳釀沉淀的印記。工作人員介紹，臺莊酒廠窖藏基地依托獨特的地理環(huán)境，為原酒提供了恒溫恒濕的最佳儲存條件，這里的原酒經(jīng)過多年自然老熟，口感愈發(fā)綿柔醇厚、回味悠長。此次活動特別開放核心窖藏區(qū)域，讓參與者們親手觸摸陶壇、感受酒液的溫潤，聆聽每壇美酒背后的時光故事，直觀體會“歲月陳釀，愈久彌香”的真諦。
最令人期待的品鑒環(huán)節(jié)，將活動氣氛推向高潮。在專業(yè)品酒師的帶領(lǐng)下，參與者們學(xué)習(xí)白酒品鑒知識與技巧，從觀色、聞香、品味、悟格四個維度，細細品鑒臺莊酒廠的多款核心佳釀。無論是“穆柯寨”牌干酒的醇厚濃烈，還是“道升”牌系列酒的綿柔凈爽，都讓參與者們贊不絕口。大家手持酒杯，輕酌慢品，在酒香中交流感受，分享心得，不少參與者當(dāng)場表示，通過這次品鑒，不僅領(lǐng)略了臺莊美酒的獨特風(fēng)味，更對傳統(tǒng)白酒文化有了更深刻的理解。
據(jù)山東臺莊酒廠負責(zé)人介紹，本次“釀酒車間開放品嘗萬人行”活動，是酒廠踐行“開放透明、誠信經(jīng)營”理念的重要舉措，也是傳承和弘揚運河酒文化、展示企業(yè)實力的重要窗口。臺莊酒廠傳承始于清乾隆五年的道升酒坊釀酒技藝，歷經(jīng)數(shù)代傳承與創(chuàng)新，如今已發(fā)展成為占地60余畝、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糧食白酒2000多噸的知名企業(yè)，擁有濃香型和芝麻香型白酒兩種生產(chǎn)資質(zhì)，其“道升”牌系列酒更是成為臺兒莊古城地標性產(chǎn)品。此次開放活動，旨在讓更多人走進酒廠、了解酒廠，親眼見證佳釀的誕生過程，親身體驗傳統(tǒng)釀酒文化的魅力，讓臺莊酒的匠心與醇香走進更多人的生活。
此次釀酒車間開放品嘗萬人行活動，不僅為參與者們帶來了一場沉浸式的酒文化體驗，更搭建了品牌與消費者深度溝通的橋梁，進一步提升了山東臺莊酒廠的品牌影響力和美譽度。未來，山東臺莊酒廠將繼續(xù)堅守匠心、傳承古法，不斷創(chuàng)新釀造工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)，同時持續(xù)敞開大門，舉辦更多此類開放活動，讓更多人感受運河酒文化的博大精深，讓臺莊佳釀香飄更遠、譽滿四方。（楊仁成 報道）
